老鄉大餅老鄉芋頭

創業之前，不清楚削芋頭要戴手套，不知道處理芋頭這麼麻煩。

不起眼的褐色芋頭，經過削皮、細心挖除、洗淨、切塊，像褪去冬季厚厚大衣一樣，變得光亮白皙。

放入蒸籠慢火蒸透，還未掀蓋早已滿室芋香。

佐以適量糖鹽奶油攪拌至泥狀，仍帶些許顆粒。夏天適逢花蓮芋頭產季，搭配老麵麵皮內餡6:4比例，完美。

如今開業三年有餘，生活細嚐慢嚼，才發現美好事物總是耗工費時，幸福也可以這麼簡單。