休假想走一段長長的路。
中午搭火車到瑞穗,撐傘走沒多久,一位原住民伯伯問我去哪。我笑說去紅葉溫泉。我載你去。謝謝沒關係我慢慢走就好。要走很久哦又下雨我載你。盛情難卻連聲道謝躍上後座。
避開溫泉公路繞小路因僅有一頂安全帽,雨勢漸大,心想還好熱心阿伯相救否則早已落湯雞。問阿伯要穿雨衣嗎我有兩件。他說不用拾起手菸準備抽,卻發現早已熄滅。問我是學生嗎?不是耶我在工作了。
接著聊他軍人退休,對廚藝有興趣,家中是他燒菜。笑聊他對子女自由開放,一個服飾設計,一個原住民舞蹈教學,東華學生找他兒子學舞...除此之外,直說我該到瑞穗開分店,因這幾年陸客很多,來這開一定賺錢。
2014年10月27日 星期一
2014年10月20日 星期一
老鄉大餅+花東菜市集
除了金錢,還有許多值得追求的價值。
抱歉讓大家久等了,老鄉大餅將於10月22日(三)恢復營業,連續兩日選用通過嚴格品檢,外銷日本的有機霧峰千金紅豆,數量有限歡迎預訂。
歡迎以行動支持實在用心的工作者
花東菜市集
http://www.30g.tw/chinese/01_shop/01_shop_02.php?SID=101
抱歉讓大家久等了,老鄉大餅將於10月22日(三)恢復營業,連續兩日選用通過嚴格品檢,外銷日本的有機霧峰千金紅豆,數量有限歡迎預訂。
歡迎以行動支持實在用心的工作者
花東菜市集
http://www.30g.tw/chinese/01_shop/01_shop_02.php?SID=101
2014年9月7日 星期日
老鄉大餅烙模
今日限量手工熱烙溫度,非一般化工油墨可比擬。
謝謝大家長期包容及支持,未來我們會繼續加油,在環境與商業、傳統與現代、文化與市場、品質與利潤、工作與生活中取得平衡。
在中秋團圓的日子,提醒大家少油少糖少鹽多纖多運動,保持健康的身心!
老鄉大餅再次感謝您的支持
祝大家
平安順意
佳節愉快
老鄉大餅 敬上
花蓮市莊敬路22號
03-8568-038
www.illi.com.tw
謝謝大家長期包容及支持,未來我們會繼續加油,在環境與商業、傳統與現代、文化與市場、品質與利潤、工作與生活中取得平衡。
在中秋團圓的日子,提醒大家少油少糖少鹽多纖多運動,保持健康的身心!
老鄉大餅再次感謝您的支持
祝大家
平安順意
佳節愉快
老鄉大餅 敬上
花蓮市莊敬路22號
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2014年9月6日 星期六
老鄉大餅一項都沒中
支持老鄉大餅的朋友們,恭喜妳(你)
毒奶粉
塑化劑
痩肉精
毒醬油
毒澱粉
人工香精
回收油
你(妳)們一項都沒中!
台灣食安問題的本質是官商勾結與政府失能,解決方法是制定更完善的法令,在制度改革與全民監督下,打破政商利益共同體。
而非僅訴諸個人道德良心,或責備消費者貪小便宜(事實上,胖達人、統一、大統、味全...等產品都不便宜)
總而言之,制度皆有自律與他律的成分;業者不自律,政府不在意,食安問題目前為止仍未見曙光。
台灣郎走過威權時代,遇到問題別再習慣向下責難,也該往上改革!
毒奶粉
塑化劑
痩肉精
毒醬油
毒澱粉
人工香精
回收油
你(妳)們一項都沒中!
台灣食安問題的本質是官商勾結與政府失能,解決方法是制定更完善的法令,在制度改革與全民監督下,打破政商利益共同體。
而非僅訴諸個人道德良心,或責備消費者貪小便宜(事實上,胖達人、統一、大統、味全...等產品都不便宜)
總而言之,制度皆有自律與他律的成分;業者不自律,政府不在意,食安問題目前為止仍未見曙光。
台灣郎走過威權時代,遇到問題別再習慣向下責難,也該往上改革!
2014年9月3日 星期三
2014年8月30日 星期六
老鄉大餅全紅豆內餡
老鄉大餅創業第一天開始,堅持自己掌控內餡品質,從未改變。
原因很簡單,我們有自信做出風味獨特且「純正無添加」的內餡,不以防腐高糖保存、不用白鳳豆花豆充數。不只如此,選用屏東小農的有機紅豆,日曬不噴灑光蠟、不使用農藥化肥,低糖低油提供鄉親更健康的選擇。
在餅店曾被饅頭店老闆說這麼「厚工」,顧客根本吃不出與豆沙廠的差異。今天麵館一位客人跟媽媽爭執說我們使用花豆充數。
謝謝大家的支持,而我們堅持初衷的信念,未曾改變。
原因很簡單,我們有自信做出風味獨特且「純正無添加」的內餡,不以防腐高糖保存、不用白鳳豆花豆充數。不只如此,選用屏東小農的有機紅豆,日曬不噴灑光蠟、不使用農藥化肥,低糖低油提供鄉親更健康的選擇。
在餅店曾被饅頭店老闆說這麼「厚工」,顧客根本吃不出與豆沙廠的差異。今天麵館一位客人跟媽媽爭執說我們使用花豆充數。
謝謝大家的支持,而我們堅持初衷的信念,未曾改變。
2014年8月8日 星期五
2014年7月29日 星期二
老鄉大餅桿麵棍
今日從中醫診所肩頸針灸推拿後,返回店內,看了桿麵棍,拍了這張照片。
想起一些逝去與擁有的,現實與理想的,美好與難堪,過往及展望,都凝結在這張相片裡。
對旁人來說它毫不起眼 ─ 但它象徵我對某段時期的告別,代表新生活的軌跡。
飲食承載文化,一根小小桿麵棍,形塑在花蓮美好生活的想像。
想起一些逝去與擁有的,現實與理想的,美好與難堪,過往及展望,都凝結在這張相片裡。
對旁人來說它毫不起眼 ─ 但它象徵我對某段時期的告別,代表新生活的軌跡。
飲食承載文化,一根小小桿麵棍,形塑在花蓮美好生活的想像。
2014年7月23日 星期三
2014年7月18日 星期五
老鄉大餅有機紅豆餡
我們不僅自行熬煮內餡,同時關心物料來源。
老鄉紅豆選用屏東萬丹小農的有機紅豆,完整生產履歷,以 日光焰曬、人工採收,天然有機推肥防蟲,保有自然濃郁紅 豆香。
不使用除草劑、農藥、化學肥料、光蠟、煙葉熏蒸殺蟲劑、 防腐劑及進口紅豆與白鳳豆充數。
有機食品避免農藥與化學肥料造成的危害,最大的貢獻是幫 助人與生態和諧共存;未來有機會將拜訪農場,紀錄默默為 這塊土地打拼的人,繼續以實際行動支持他們。
http:// www.fairfarm365.com/ 恭平農場
老鄉大餅 花蓮市莊敬路22號 03-856-8038
老鄉紅豆選用屏東萬丹小農的有機紅豆,完整生產履歷,以
不使用除草劑、農藥、化學肥料、光蠟、煙葉熏蒸殺蟲劑、
有機食品避免農藥與化學肥料造成的危害,最大的貢獻是幫
http://
老鄉大餅 花蓮市莊敬路22號 03-856-8038
老鄉大餅嫩酵
老鄉大餅為嫩酵,而夏天溫溼度高會加速發酵,過程產生乳酸、醋酸、乙醇、二氧化碳等芳香物質,嚐起來帶有酒香及微酸。美國舊金山還因溫濕氣候,造就經典且風味獨特的酸麵包。
我們堅持品質當天製作限量銷售,以葡萄乾培養老麵酸種,每日餵養麵粉及花蓮山泉水保持酵母活性,請大家安心。
同時謝謝大家長期以來對我們的支持與肯定。
我們堅持品質當天製作限量銷售,以葡萄乾培養老麵酸種,每日餵養麵粉及花蓮山泉水保持酵母活性,請大家安心。
同時謝謝大家長期以來對我們的支持與肯定。
老鄉大餅簡單不簡單
有些東西,看似簡單,其實不簡單。
老鄉大餅以平底鍋爐,不用油,文火兩面反覆乾烙。為使內餡外層餅皮厚薄一致,先分割桿圓成中厚外薄,靜置發酵,除此之外,包餡時巧捏薄皮輕含內餡── 如此一來,烙餅時方能兩面均勻熟透,入口時內餡餅皮比例均衡。
我們經營一家很小很小的店,雖然東西很簡單,但我們會盡力做好,堅持初衷。
老鄉大餅以平底鍋爐,不用油,文火兩面反覆乾烙。為使內餡外層餅皮厚薄一致,先分割桿圓成中厚外薄,靜置發酵,除此之外,包餡時巧捏薄皮輕含內餡── 如此一來,烙餅時方能兩面均勻熟透,入口時內餡餅皮比例均衡。
我們經營一家很小很小的店,雖然東西很簡單,但我們會盡力做好,堅持初衷。
老鄉大餅老鄉芋頭
創業之前,不清楚削芋頭要戴手套,不知道處理芋頭這麼麻煩。
不起眼的褐色芋頭,經過削皮、細心挖除、洗淨、切塊,像褪去冬季厚厚大衣一樣,變得光亮白皙。
放入蒸籠慢火蒸透,還未掀蓋早已滿室芋香。
佐以適量糖鹽奶油攪拌至泥狀,仍帶些許顆粒。夏天適逢花蓮芋頭產季,搭配老麵麵皮內餡6:4比例,完美。
如今開業三年有餘,生活細嚐慢嚼,才發現美好事物總是耗工費時,幸福也可以這麼簡單。
不起眼的褐色芋頭,經過削皮、細心挖除、洗淨、切塊,像褪去冬季厚厚大衣一樣,變得光亮白皙。
放入蒸籠慢火蒸透,還未掀蓋早已滿室芋香。
佐以適量糖鹽奶油攪拌至泥狀,仍帶些許顆粒。夏天適逢花蓮芋頭產季,搭配老麵麵皮內餡6:4比例,完美。
如今開業三年有餘,生活細嚐慢嚼,才發現美好事物總是耗工費時,幸福也可以這麼簡單。
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